in

Borș ucrainean cu slănină

Borș ucrainean cu slănină
eda.ru

INGREDIENTE (12 porții)

  • Carne de vită piept – 1 kg.
  • Sfeclă – 1 buc.
  • Roșii – 1 kg.
  • Cartofi – 6 buc.
  • Ceapa – 3 buc.
  • Slănină- 70 g.
  • Sare – 1 lingura
  • Dafin – 3 buc.
  • Varză – 1 kg.
  • Ardei dulce – 2 buc.
  • Pătrunjel – 1 legătură

MOD DE PREPARARE

Carnea de vită piept se pune într-o cratiţă de 5 l, se umple până la refuz cu apă rece și se pune pe foc. Când apa începe a fierbe activ, se strânge spuma, se reduce focul şi se fierbe sub capac timp de o oră şi jumătate. În acest timp, se evaporă atât lichid, încât să încapă în cratiță doar legumele.

Peste 1 oră şi jumătate se scoate carnea şi se lasă să se răcească – până va fi posibil de pus mâna fără a se frige, se taie în bucăţi mici şi se lasă în cratiță.

Între timp, se rade o sfeclă și se pune în supă.

Se curață și se taie cartofii, ce se pun la fel în cratiță. Roșiile sunt prelucrate cu apă clocotită, se scoate coaja, se taie mărunt — şi se adaugă în supă.

Se taie bucăți mici de ceapă și slănina – împreună se trec prin mașina de tocat carne. Se adaugă în supă 4-5 linguri din amestecul rezultat, sare si dafin şi se amestecă în timp ce fierb.

Doi ardei bulgărești se taie pai subţire. Se adaugă în supă.

Pătrunjelul se toacă mărunt, varza se taie pai lung subțire. Când cartofii sunt aproape fierți, se lasă în supă verdeața si varza, şi, de îndată ce se reia fierberea, scoateţi borșul de la foc. Farmecul acestui borș – este în aceea, că varza nu se răsfierbe, ci rămâne crocantă.

 

Notă: Acest borș va fi gustos nu numai cu supă de vită, ci și cu supă de pui.

Îți place pagina? Ajută-ne cu un «Like»

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

SUPĂ PICANTĂ DULCE-ACRIȘOARĂ

SUPĂ PICANTĂ DULCE-ACRIȘOARĂ

Horoscopul dragostei pentru luna ianuarie