in

RASSOLNIK CU RINICHI

RASSOLNIK CU RINICHI
eda.ru

În rassolnik se adaugă nu numai castraveții murați, ci și saramura lor: pentru un gust mai bogat.

INGREDIENTE PENTRU   (12 porții)

  • Carne de vită (rinichii) – 600 g.
  • Castraveți murați 3 buc.
  • Marinada de castraveți 150 ml.
  • Cartofi – 5 buc.
  • Morcov – 2 buc.
  • Ceapă – 2 buc.
  • Arpacaș – 4 linguri
  • Mărar – 4 crengute
  • Pătrunjel – 4 crengute
  • Țelină frunze – 2 crengute
  • Pătrunjel rădacină – 1 bucată
  • Țelina rădacină de – 200 g.
  • Dafin – 6 buc.
  • Piper negru boabe – 12 buc.
  • Piper negru ienibahar – 4 buc.
  • Smântână dupa gust

 

MOD DE PREPARARE

  1. Se începe cu pregătirea rinichilor: se curață, se taie mășcat şi se înmoaie în apă timp de 8 ore, schimbând apa de mai multe ori. Apoi se toarnă apă clocotită şi se fierb rinichii 20-30 de minute. În cazul în care se pare că nu este suficient o fierbere, puteţi fierbe din nou într-o nouă apă.
  2. Arpacașul se clătește cu apă rece şi se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 30-45 de minute, schimbând apa clocotită.
  3. Castraveții se curață de coajă. Coaja castraveților se umple cu 750 ml de apă fierbinte și se fierbe 10-15 minute la foc mic. Apoi apa se strecoară, coaja se aruncă, iar în saramura rezultată se pun castraveții tocați în cuburi mari, se fierb înca 10 minute.
  4. Se prepară rinichii tăiați mărunt, se lasa în 3 l. de apă fierbinte şi se fierb după fierbere timp de 30 minute.
  5. Se adaugă morcovul tocat, rădăcinele de pătrunjel și țelină, crupa pregătită.
  6. După 10-15 minute se adaugă cartofii și ceapa tocată mărunt şi se fierb la foc moderat.
  7. Apoi se adaugă castraveții pregătiți, saramura, se sarează, dacă este necesar, se adaugă condimentele şi se fiearbe în continuare încă 10-15 minute. Se adaugă verdețurile tocate şi se ia de pe foc. Se servește cu smântână.

Îți place pagina? Ajută-ne cu un «Like»

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

SUPĂ DE VARZĂ

SUPĂ DE VARZĂ

SUPĂ PICANTĂ DULCE-ACRIȘOARĂ

SUPĂ PICANTĂ DULCE-ACRIȘOARĂ